粉條是—種常見(jiàn)的主食食材，其加工制作流程大致可分為以下幾個(gè)步驟：原料選擇、清洗、浸泡、磨漿、過(guò)篩、涼晾、切割、曬干等。下面讓我們跟小蒼娃粉條廠家一起來(lái)看下詳細(xì)的過(guò)程。

　　1、原料選擇

　　粉條的原料一般選用高粱、玉米等谷類，也可以加入其他谷物的混合粉，根據(jù)不同地區(qū)的習(xí)慣和風(fēng)味需求而定。

　　2、清洗

　　將粉條原料用清水漂洗，以去除雜質(zhì)和表面的污垢。

　　3、浸泡

　　將清洗后的原料放入酯類溶液中漫泡，讓谷物吸足水分，達(dá)到軟化的效果。浸泡時(shí)間一般為8-12小時(shí)，也可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。

　　4、磨漿

　　將浸泡軟化的原料倒入磨漿機(jī)中，進(jìn)行充分的研磨，使谷物成為液狀。這個(gè)步驟主要是將原料磨碎并釋放出谷物中的淀粉，以便后續(xù)加工。

　　5、過(guò)篩

　　將磨漿后的液體過(guò)篩，去除大顆粒的雜質(zhì)和未被磨碎的谷殼，獲取純凈的液狀物。

　　6、涼晾

　　將過(guò)篩后的液狀物倒入寬口平底鍋中，在通風(fēng)處進(jìn)行晾涼，使其表面凝結(jié)成薄膜，然后刮去表面的薄膜，避免粘連。

　　7、切割

　　將涼晾后的液狀物倒入模具中，經(jīng)過(guò)擠壓使其流出，待其自然凝結(jié)，形成薄片狀，然后進(jìn)行切割。切割時(shí)可根據(jù)需要確定不同的粉條形狀和大小。

　　8、曬干

　　將切割好的粉條攤開(kāi)晾曬，一般放在通風(fēng)的、避免日光直射的地方，可利用網(wǎng)架或竹席等工具加快晾干速度。晾曬時(shí)間一般為2-3天，確保粉條完全干透，避免霉變。

　　登封市小蒼娃農(nóng)副產(chǎn)品有限公司主要產(chǎn)品有芥絲、粉條等其它產(chǎn)品，若有需要，隨時(shí)與我們聯(lián)系~