紅薯粉條加工的原料要求:用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是光澤感鮮而白，無泥沙、無細(xì)渣和其它雜質(zhì)，且無霉變，無異味?，F(xiàn)在來和小蒼娃粉條廠家看一下它的加工制作方式吧：

　　1.放涼。有很自然放涼和冷庫(kù)放涼。

　　2.凍過，在溫度低-5℃下凍過12小時(shí)。

　　3.解凍。有很自然解凍和流水解凍，后者產(chǎn)量出的粉絲外觀更漂亮。

　　4.常溫、干燥。有很自然常溫、干燥和風(fēng)干常溫、干燥兩種類型。

　　5.原料與打芡。取5-10紅薯粉絲添加盆里，再添加紅薯粉絲的0.3-0.6筋力源冷拌均勻分布，配出水淀粉，加0.7倍55度溫開水調(diào)糊，之后用6-7倍白開水沖芡，攪和至白色，即為芡糊。

　　6.和面。紅薯粉條加工和面方式不僅是用弄成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的方式。其做法分人工和面和機(jī)械化和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團(tuán)。

　　7.冷擠壓。先將副水箱加滿水，點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰;用少量出食用油擦一會(huì)粉絲機(jī)螺旋軸，裝上絲網(wǎng)填料。再開動(dòng)粉絲機(jī)，從料斗倒入和好的淀粉團(tuán)，關(guān)閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉絲絲網(wǎng)填料會(huì)擠出成型。

　　8.熱量散發(fā)與剪切。粉條從絲網(wǎng)填料會(huì)擠出后，要打開小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，風(fēng)道正對(duì)絲網(wǎng)填料，使粉條解熱。跟隨粉條間距的不停的長(zhǎng)些，當(dāng)符合必然間距時(shí)，要用食物剪十分迅速截?cái)喽挤旁诮咏z板上。