為什么紅薯粉條顏色偏褐呢？紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣。

　　一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并*終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。

　　說到這里，有些朋友會說，想在家里自己制作一些紅薯粉條，那么在家里怎么制作呢？小蒼娃粉條廠家來分享一些方法，希望可以幫到大家。

　　1.適量紅薯淀粉、面粉、鹽拌勻，打一個雞蛋倒入適量的水，攪拌成粉漿，攪散結塊。

　　2.鐵鍋燒熱，用紙巾蘸油擦鍋，提鍋離開火，倒入粉漿，中間起泡，邊緣翹起，起鍋卷起。

　　3.切成粉條，曬涼，做好配湯盛在容器中，煮滾前放入配菜，煮滾后投入米粉與紅薯粉條。

　　以上就是小編要為大家分享的內(nèi)容了，如果您想要選購粉條，可以聯(lián)系我們。

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