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冷卻是粉條加工過程中一個(gè)重要環(huán)節(jié)，可以加速粉條老化，使粉條更具有耐煮性、不易斷條，另外還可以防止粉條黏連，促進(jìn)條直。那么粉條加工需要冷卻多久才算完成呢？
粉條冷卻時(shí)間與溫度、冷卻方式有關(guān)：
一、采用冷庫冷凍，一般需要冷凍12-14小時(shí)，以凍透為宜。
二、采用自然冷凍，需要在冬季大氣溫度低于-2℃的條件進(jìn)行，定時(shí)往粉條上噴些水，以凍透、凍直和不發(fā)白為宜。
三、采用晾曬室冷凍，在15℃以下的晾粉室內(nèi)晾放20-24小時(shí)，12℃-14℃晾放10-12小時(shí)，6℃-10℃晾放4-8小時(shí)，溫度越低晾放時(shí)間越短。
登封市小蒼娃農(nóng)副產(chǎn)品有限公司主要產(chǎn)品有芥絲、粉條等其它產(chǎn)品，若有需要，隨時(shí)與我們聯(lián)系~
登封市小蒼娃農(nóng)副產(chǎn)品有限公司，位于登封市君召鄉(xiāng)海渚村，成立于2005年8月，是集“種植、加工、銷售、電商、研學(xué)”為一體化的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，開發(fā)有“芥絲、韭花、粉條、方便粉絲、五谷雜糧、豆腐串、油辣椒、醬類制品”等產(chǎn)品，是鄭州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
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