紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。生產(chǎn)廠家對它加工的原料要求有哪些呢？步驟有哪些呢？小蒼娃粉條廠家的小編來介紹下：

　　1.和料：和料的過程可以人工做，也用攪拌和漿機(jī)來進(jìn)行。

　　2.擠出成型：先將粉條機(jī)水浴箱內(nèi)加滿水，打開電加熱器，并將溫控儀調(diào)整到紅薯淀粉的zui佳糊化溫度，用少量水和食用油擦沖一下粉條機(jī)的絞龍，篩板刷油。

　　待水箱內(nèi)的水到達(dá)溫度后，開動粉條機(jī)，把和好的淀粉漿加入料斗中，關(guān)閉出粉機(jī)頭調(diào)節(jié)桿，讓淀粉漿充分熟化，再調(diào)整調(diào)節(jié)桿，觀察淀粉漿，達(dá)到熟化程度后，裝上漏粉板，讓熟粉團(tuán)在絞龍的推力下擠出成型。注意：漏粉的過程中，要隨時觀察淀粉漿的熟化度，通過調(diào)節(jié)桿來控制出粉的快慢。

　　3.散熱與剪切：粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對篩板，使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長，當(dāng)達(dá)到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。

　　4.冷卻：有自然冷卻和冷庫冷卻(在低溫-5℃下冷凍12小時)。

　　5.解凍：有自然解凍和流水解凍，后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。

　　6.干燥：有自然干燥(常用)和烘干干燥(要建烘房，比較麻煩)。

　　7.包裝：干燥后的粉條可以進(jìn)行切割包裝，成品出售。