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芥絲營養(yǎng)價值不低，其中含有人體所需的多種維生素；同時，薺絲中還有一種天然辣素，有一定的抗菌、殺菌效果，是非常健康的一種堿性蔬菜，特別適合秋冬季節(jié)食用。
熗燜芥菜絲---準(zhǔn)備食材：芥菜疙瘩1500克、干花椒5克、食用油50克、鹽適量、陳醋少許、生抽少許。
做法步驟：
1、把芥菜疙瘩用清水沖洗干凈，不好清洗的地方用菜刀直接切掉，然后削去芥菜表面的皮，再用擦絲器擦成細(xì)絲。燜芥菜絲，應(yīng)用擦絲器來擦絲，不用刀切，用擦絲器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味滲出。
2、炒鍋里加入50克左右食用油，涼油下入5克花椒粒，開中火炸花椒，把花椒炸香、炸焦后撈出花椒不要。
3、撈出花椒后下入擦好的芥菜絲快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分鐘左右，使芥菜絲均勻受熱。
4、把炒好的芥菜絲趁熱裝入干凈、無水、無油的罐頭瓶中，用力壓實(shí)，把罐頭瓶裝滿后擰上瓶蓋，把瓶蓋擰緊；把罐頭瓶在常溫下靜置24小時即可。
5、燜好的芥菜絲聞起來芥辣味十足，取適量燜好的芥菜絲放在盆中，加入適量鹽、陳醋和生抽，用筷子翻拌均勻即可食用。
登封市小蒼娃農(nóng)副產(chǎn)品有限公司主要產(chǎn)品有芥絲、粉條等其它產(chǎn)品，若有需要，隨時與我們聯(lián)系~
登封市小蒼娃農(nóng)副產(chǎn)品有限公司，位于登封市君召鄉(xiāng)海渚村，成立于2005年8月，是集“種植、加工、銷售、電商、研學(xué)”為一體化的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，開發(fā)有“芥絲、韭花、粉條、方便粉絲、五谷雜糧、豆腐串、油辣椒、醬類制品”等產(chǎn)品，是鄭州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
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